?為了使得各種海鮮產(chǎn)品能夠保持的更久一些，一般情況下，我們都會(huì)把海鮮放在冷凍室內(nèi)，蝦也不例外，但是時(shí)間久了，蝦就會(huì)凍在了一起，這就變成了冰凍蝦，變得不再新鮮。那冰凍蝦的做法的是什么呢？
?油燜大蝦
?材料
?海蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
?做法
?1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。?
?2、姜切絲，備用。?
?3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
?香辣大蝦
?材料
?大蝦300克，蒜茸2粒，橄欖油1湯匙，洋蔥碎2湯匙，白蘭地1湯匙，番茄汁120毫升。，腌料，白酒2茶匙，紅辣椒粉1/4茶匙，橄欖油1湯匙，檸檬汁1茶匙。
?做法
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?(1)剪開蝦背，去掉蝦腸及觸須。?
?(2)將腌料與大蝦拌勻，腌15分鐘。?
?(3)以1湯匙橄欖油將大蝦煎香，烹入白蘭地，待大蝦熟取出，待用。?
?(4)鍋中加入洋蔥碎和蒜茸炒至軟身，加入番茄汁拌勻成醬汁。?
?(5)將大蝦排放在碟上，淋上醬汁，即可趁熱享用。
?對于不是特別新鮮的冰凍蝦，我們要尋求正確的處理方法，這樣才能使得，蝦的味道和營養(yǎng)不被流失。很多人在處理下的過程中不正確，反而做出來的蝦也會(huì)大打折扣的不是特別好吃。
