打開冰箱，發(fā)現(xiàn)冰箱里只有一條花鰱魚，這時，我們可以制作成什么美食呢？花鰱魚肉質(zhì)比較鮮美，魚骨較小，比較適合清蒸和紅燒，能夠最大程度的保留鰱魚的鮮美，和肉質(zhì)的細(xì)膩口感。所以下面就給大家介紹一下花鰱魚的紅燒做法。
1.花鰱魚處理干凈，我一般都是請賣魚老板代勞，回來后自己洗干凈。
2.魚頭切掉，魚肉切大塊。
3.鍋中放油，放入蔥姜蒜爆炒，這次沒來得及拍蔥姜蒜的照片。
4.放入魚塊，倒入老抽，料酒，鹽翻炒均勻。
5.加入適量的水大火燒開，中火燒至水快干。
6.6.放入糖調(diào)味，放入青椒燒1分鐘即可。
做法二:步驟
1刮魚鱗，清內(nèi)臟和魚腮！
2蔥，香菜段，干紅辣椒！
3把魚切成魚段，并且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）！
4鍋內(nèi)放油，煎魚！雙面煎成金黃色！
5加入清水，沒過魚身即可，然后加入半瓶啤酒，蔥段，干紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右
6最后大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！
開吃！
小貼士
內(nèi)臟和魚腮一定要清洗干凈，煎魚前，用生姜抹在鍋邊，防止魚皮煎掉。
燉大魚的時候放啤酒，可以讓魚更鮮，魚肉也會更加的嫩！
最后出鍋后加入香菜段，可以提味！
一道美食就這樣在我們的手里制作完成，這道紅燒花鰱魚，在保留魚的鮮美的同時，還可以根據(jù)不同的口味進(jìn)行調(diào)味，比如有人喜歡吃辣一點的，那可以加一點小辣椒或胡椒粉，增加一些辣味感。
