白鰱魚是一種可以制作出非常鮮美佳肴的魚，媽媽們很喜歡在市場上買這種魚來制作成道道的美食給家人們吃，口感很鮮嫩，肉質很細細入味。吃過一次的人都不會忘記這種魚肉的味道。白鰱魚的制作方法有很多種，下面就簡單的介紹幾種吧。

1.一條處理干凈，洗干凈的白鰱魚2.因為大所以剁成小塊3.準備作料，大蔥切斷，姜切片，醬油適量，醋可以多放點，白糖一點。鹽適量。4.鍋里放友，放入3大勺白糖炒顏色，顏色發紅色就可以了，中間要不停的攪動。5.糖色紅色就把魚放進，翻炒均勻上色，然后把調好的作料倒入進去在翻炒一下。

6.放入魚肉一半多的水，然后大火煮開后，關小火燉半小時就可以了。7.裝入盤中就可以開吃了。

小貼士：

這里我燉的是白鰱魚，什么魚都可以的哦。方法是一樣的

放入水后可以嘗一下，如果不咸在放鹽，顏色不夠一定要放點老抽。

主料

鰱魚:750:克,

輔料

木耳(水發),:50克,

調料

大蔥:30:克,姜:20:克,大蒜（白皮）:20:克,鹽:5:克,白砂糖:8:克,醋:8:克。

詳細步驟

1.將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側剞十字花刀；

2.水發木耳洗凈；

3.將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；

4.炸至兩面淺黃色時撈出；

5.鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；

6.用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；