有的人都對辣椒情有獨鐘，有的人對豬耳朵情有獨鐘，還有更多的人對辣椒和豬耳朵都情有獨鐘，這一類人往往被稱作吃貨。不知作為吃貨的你知不知道辣椒和豬耳更美味的做法呢？現在吃貨們的福利來了，把辣椒和豬耳放到一起炒更加的美味可口。

辣椒豬耳朵的主料：豬耳200克、辣椒兩個。

辣椒豬耳朵的輔料：八角2顆、桂皮一塊、蔥15克+10克、姜15克+10克、生抽1茶匙(15ml)、白糖1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(15ml)、老抽1/2茶匙(3ml)鹽5克。

辣椒豬耳朵的做法：

1、把豬耳洗凈，姜切成小片;

2、把豬耳放進高壓鍋中，加少許鹽、八角、桂皮，等水燒開后再煮20分鐘左右（這一步是為了縮短炒豬耳的時間）;

3、取出豬耳切成絲，青椒也切成絲;

4、往鍋中倒入少許油，油熱后，倒入蔥、姜絲，小炒一會;

5、倒入豬耳絲，加入生抽、老抽、料酒一起翻炒;

6、翻炒均勻后，加入辣椒絲、白糖、鹽，再翻炒一會即可上盤享用。

菜譜小貼士：

為了方便，姐妹們可以直接去鹵店里買鹵好了的豬耳朵。

回家稍微處理下，就可以做菜了。鹵好的豬耳朵是有鹽味的，不要另外加鹽。

豬耳朵的營養價值

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。同時豬耳朵也是一種葷菜。中國各地的熟食店都很常見。豬耳很有營養，并且口感非常好，很多人用豬耳朵當下酒菜，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。制作簡單，可根據個人口味調節，適于作為下酒菜。尤其是對于那些愛小酌幾杯的大叔們來說，更是一道超極受歡迎的下酒菜。

看完了辣椒炒豬耳的做法之后你是不是更加的心動了，辣椒炒豬耳的做法簡單易學，材料經濟實惠，營養又美味，看完之后是不是忍不住都要流口水了呢？作為吃貨的你還在等待什么呢，趕緊自己進行制作吧，享受一頓美味又營養的大餐吧！