相信大家肯定都看過和吃過咖喱火鍋吧，咖喱火鍋是我們常見的一種火鍋，咖喱火鍋不但好吃而且做法也是很簡單的，很多朋友在品嘗到咖喱火鍋的時候總是希望自己也可以在家里面自制出咖喱火鍋來，我們在家中只需要經過幾個步驟就可以自制出咖喱火鍋來，在自制咖喱火鍋前我們要掌握一下咖喱火鍋底料的家常做法。

1.洋蔥切塊，姜切片,土豆切塊。鍋里放入一些黃油，等黃油融化后加入洋蔥塊，姜，蒜一起炒香，(如果用咖喱粉要和姜蒜洋蔥一起炒香)加入椰漿，高湯，放入紅咖喱醬和咖喱塊在湯里攪拌一下，然后慢慢熬出香味來

2.放入土豆塊，等土豆開始變軟后就可以加入葷菜，再加入素菜，煮熟就可以吃了，如果味道淡了再加入一些紅咖喱醬和咖喱塊保持咖喱的香味。因為蝦比較容易熟，我是最后加的。湯變得稠了可以再加入高湯，跟吃火鍋一樣。喜歡蘸料的可以選用花生醬，蒜末，蔥花等，我覺得直接夾來吃已經很不錯了

烹飪技巧

1、按照咖喱不同品種的特點,紅咖喱比較辣,怕辣的可以選擇綠咖喱或咖喱粉。咖喱的多少根據配菜的多少來決定，菜多就多用咖喱。

2、咖哩鍋要夠香醇，建議使用混合咖哩，即2-3種咖哩，在烹調時，先放一部分咖哩，快煮熟前再加入剩下的，可保留較多的咖哩香氣。我放了紅咖喱醬選擇它的辣味，咖喱塊選擇它的香味。