??魚肉是我們日常生活中非常常見的美食，更是老少皆宜，因其有著豐富的蛋白質而備受喜愛，而且口感細膩潤滑，魚肉的做法真是各式各樣，五花八門，我們最常見的無非就是煎炒烹炸，但是怎么吃才能夠保持魚肉本身的鮮嫩口感和豐富的營養呢？今天我們給大家推薦一種營養豐富的優質海洋魚類，龍利魚，用清蒸的烹飪方法保持與最初的新鮮和營養。

??作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸來吃味道真是棒極了。

龍利魚柳

輔料

料酒檸檬

生姜蔥

橄欖油蒸魚豉油

1.在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生姜絲，均勻擦拭一遍，腌制15分鐘；

2.蒸鍋里加水，煮開后放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出；

3.蔥切成小段后撒在魚上；

4.鍋中放入少量的橄欖油加熱后倒在魚上；

5.加一點蒸魚豉油即可。

小貼士

1.龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生姜和檸檬只是提味；

2.龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開后蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那么8分鐘也可以了；