相信大家對(duì)于蝦仁這種食材肯定是不會(huì)陌生的吧，蝦仁是我們常見(jiàn)的一種食材，蝦仁不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蝦仁里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蝦仁可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)腎等功效，蝦仁有很多種做法，下文我們給大家介紹一下軟炸蝦仁的家常做法是怎樣的。
蝦仁因?yàn)榍宓?易于消化,老幼皆宜深受人們的喜愛(ài)，蝦仁是海產(chǎn)中的高檔原料。蝦仁做法很多種，軟炸是仁是我非常喜歡做法，要想炸出來(lái)的蝦仁嫩、香、酥有小決竅，其中上漿是蝦仁致嫩的有效方法，在上漿后的蝦仁表面能形成一層保護(hù)膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調(diào)后的蝦仁飽滿鮮嫩。其次油溫運(yùn)用得恰到好處，是蝦仁鮮嫩的必要條件，如果油溫低了，蝦仁易脫漿，菜肴半生半熟;如果油溫高了，蝦仁顏色不正，相互粘連，形狀干癟，質(zhì)感老韌，就會(huì)失去蝦仁鮮嫩的特點(diǎn)。
1材料：冷凍鮮蝦。
2蝦去殼取其肉。
3之前吃剩下的海虹肉。
4蝦仁中加入料酒、鹽、雞蛋、淀粉、胡椒粉用力打上勁后腌制二十分鐘。
5腌好后放入面粉中使其每個(gè)蝦仁都均勻沾上面粉。
6鍋里油達(dá)到七八十度放入蝦仁炸成金黃色，裝盤。
7炸好的蝦。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是蝦仁了，我們知道蝦仁不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了軟炸蝦仁的家常做法是怎樣的，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
