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清燉羊肉的做法大全是什么

作者：xxx88 時間：2015-06-04 18:01:27 來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

??羊肉是最近幾年非常的受歡迎的一種食物，清燉羊肉是非常的好吃，也是非常的有營養(yǎng)的一種食物，在這樣的情況下，就學習著好好的做一道清燉羊肉吧，在現(xiàn)在很多的油膩的食物中，這樣的一道清淡的羊肉是非常的不錯的一種選擇，做出來的菜品也是非常的健康的，很有口感的。

??配料：枸杞16粒、姜片、蔥、鹽做法：1、準備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成溥清燉排骨片）；2、準備枸杞15粒、姜切片、蔥切段；3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；4、鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個時左右；5、關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成。清燉羊肉做法一：羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，如果沒有，就等出鍋后加胡椒粉。羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅(qū)寒又好味。將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜！??做法二：這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出來漂干凈了，大概要2～3個小時。然后切成大塊，放到鍋里加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質(zhì)沫子都煮到上面，撈干凈，撇干凈。放幾片姜，滴幾滴酒，幾段蔥，一把枸杞子，放在小火上燉。等肉有7成熟了，把白蘿卜或者胡蘿卜切大塊，放到鍋里一起燉，等蘿卜用筷子可以扎透了，放香菜進鍋，同時加鹽，然后就可以盛出來了。??做法三：根據(jù)自己的口味，準備紅辣椒、生姜片、蒜、鹽、花椒、蔥各適量。將羊肉切塊，沖去血水，放入鍋中加水，燉的過程水會慢慢減少，所以水量要足夠，再將配料一起放入鍋中燉，過程中需要用勺子輕輕將湯表面的浮沫舀出來，勺子在表面平著舀就行，否則會連湯一帶舀出。做法四：下面開始給大愛介紹新疆風味的清燉羊肉。除了鹽之外，不放任何調(diào)料，涼水放肉，煮肉的水剛剛漫過肉即可。鍋開以后，撇去大血沫，然后改為小火慢燉，真正的文火，真正的燉，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。

??以上就是有關(guān)清燉羊肉的做法，希望引起大家的關(guān)注，在日常的生活中，好的菜品是我們所需要的，我們要做的就是多看一些烹飪的書，這樣才會掌握一些小竅門，才會是非常的好的，在生活中，多多的注意自己的身體健康，多關(guān)注自己的食物的營養(yǎng)的，這都是非常的好的。

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