蝦皮是含鈣量較高的一種食物，人們經(jīng)常拿它來(lái)做湯，這樣不僅僅可以品嘗到美食，還可以補(bǔ)充一些身體中缺失的鈣質(zhì)。尤其是對(duì)于一些小朋友來(lái)說(shuō)，喝蝦皮湯也能夠幫助他們茁壯成長(zhǎng)。但是，每個(gè)人做蝦皮湯的做法僅是那簡(jiǎn)單的幾種，許多人想嘗試一些新花樣。在這里簡(jiǎn)單的向大家介紹幾種蝦皮湯的做法。

紫菜蝦皮湯

制作材料主料：紫菜(干)(10克)蝦皮(10克)輔料：雞蛋(60克)調(diào)料：植物油(5克)料酒(5克)醋(5克)醬油(5克)味精(3克)香油(5克)

制作工藝

1.將紫菜洗、撕開(kāi)備用。2.雞蛋打開(kāi)，在碗里攪勻。3.蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動(dòng)，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

火腿油菜蝦皮湯

主料：蝦皮30克

輔料：火腿15克,油菜心150克

調(diào)料：豬油(煉制)25克,鹽3克,味精2克

蝦皮湯的特色：湯白，味鮮，菜軟，清香。蝦皮湯的做法：

1.將蝦皮用清水洗凈;

2.菜心洗凈，切成長(zhǎng)3～4厘米、寬1.2厘米的條，用開(kāi)水焯燙斷生，撈出控水;

3.火腿洗凈切成小片;

4.將鍋架在火上，放入鮮湯和熟豬油，燒開(kāi)后下入蝦皮、火腿片，再燒開(kāi)，撇去浮沫，略燒片刻;

5.然后加入菜心、鹽繼續(xù)煮5～10分鐘，待菜心熟軟，放進(jìn)味精拌勻;