做壽司看上去是十分簡單的，但是如果你認為是簡單的將飯夾上餡料卷好就是制成了壽司，那可就大錯特錯了。其實做壽司還有一個關鍵的步驟就是調制壽司醋，將壽司醋與飯相融合一下。這樣才能夠制作出更加美味的壽司。那么壽司醋要怎樣做呢?壽司醋的做法與比例是怎么樣的?壽司醋與飯又是怎樣的比例進行搭配的呢?
壽司醋的做法：
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克(生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司飯的煮法：食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1/5水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間
1.電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯：將調制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置
將壽司醋與壽司飯調制好，烹熟晾干之后這樣才能開始制作壽司。選擇好自己喜歡的食材，配上搭配好的壽司飯，這樣制作出的壽司才是更加美味的。現在你可以嘗試著做一下壽司了，不過千萬不要因為過分的好吃而咬到舌頭呢!
