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蛋撻液的制作方法有哪些

作者:zllwin  時間:2015-06-06 12:08:27  來源: 大眾養生網

蛋撻是一種外來食物,但是因為香氣撲鼻口味鮮美,受到了男女老幼的喜愛,特別是對于喜好甜食的女性朋友來說,蛋撻甚至成為她們生命中最愛的食物之一。市面上賣的蛋撻的品種非常的多,但是品質卻是不一樣的。盡管比較好吃,但是安全得不到保障,所以怎么樣自制蛋撻成為許多人的追求,今天我們就來說說常見的蛋撻液的制作方法有哪些,這樣我們不僅能夠吃的健康也吃得開心。

做法一:

原料:牛奶250g,糖70g。淡奶油250g,蛋黃80g(五個左右),全蛋50g(一個)。

做法:

1.將70g糖與牛奶混合后用小火加熱把糖融化。

2.將蛋黃和蛋清分離。

3.將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶,淡奶油。再次攪拌均勻。

4.用篩子過濾。(去除雞蛋中的雜質和氣泡)

5.倒入事先做好的撻皮里(7分滿)。可加入芒果等水果果肉。

6.200-230度,上下火,中層,烤20分鐘左右。

7.蛋撻完成!

做法二:

原料:牛奶125g,淡奶油100g,玉米淀粉(栗粉)4g,砂糖40g,蛋黃4個,紅提干50g。

做法:

1.牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖,放入盆中,用手動打蛋器簡單攪拌均勻,加熱至開,放涼備用。待涼后加入蛋黃,手動打蛋器攪拌均勻,即成塔液。

2.現成的塔皮擺入烤盤(買回來的塔皮都是放進冷凍層里,做之前需提前拿出來解凍大概20分鐘,也可以頭一天晚上從冷凍里拿出來放入冷藏中,直接就可以做。),這里我放的是紅提干,喜愛紫薯、黃桃、蔓越莓、藍莓、紅小豆的親,也可以根據自己的喜好酌情選擇。

3.塔液不要倒滿,八分就好。烤箱提前預熱到210℃,中層上下火烤25分鐘。

4.正常是中層上下火210℃烤25分鐘,但總覺得之前烤的顏色都很淡。可能每個人家里的烤箱也是有區別的,所以這次在第20分,也就是剩余5分鐘的時候,拿出來掉個個,然后放在上層繼續烘焙5分!

以上就是常見的蛋撻液的制作方法,看著上面的步驟是不是覺得很簡單。其實為了讓自制的蛋撻更加的美味,各位朋友也可以根據自己的愛好,在里面添加自己喜歡的水果,這樣制作出來的蛋撻不僅健康還有一股水果的清香,更加能夠吸引人們的喜歡。自制蛋撻液簡單安全,你也來試試吧。

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