胡蘿卜丸子是一道非常普通的家常菜，但是因為它的做法簡單，味道鮮美，營養豐富，所以受到了男女老少的喜愛。記得小時候，每當節日或者家庭大聚餐的時候，家里的主婦們都會給我們這些小家伙做上一道胡蘿卜丸子，色澤金黃的丸子是我們的心頭好，怎么樣都吃不夠，胡蘿卜丸子的做法非常的簡單，只要隨便動手試一試，都會做出非常好的美味。
胡蘿卜丸子的做法：
主料：胡蘿卜、雞蛋、面粉
輔料：油、鹽、蔥、味精、小蘇達
1.胡蘿卜洗凈控干表面水漬，擦子擦細碎（攪拌機的話別太碎否則容易出水）必要時可起刀再跺碎一點，加一點鹽然后用手揉搓充分融入，放置幾分鐘，用手輕擠水（不需像做餃子餡一樣把水劑干凈，胡蘿卜出水不多的情況也可不擠水),加入洗凈切碎的香菜
2.加入五香粉，綠豆面，和白面，在加適量鹽（我放了大概2平調味勺的鹽），順指針攪拌至菜面完全集合，這個過程也就是2分鐘
3.放置5-10分鐘，讓面醒發一下，就你那個看到和剛攪拌好不一樣的效果，是不是看起來有點兒像餃子餡。
4.準備起鍋炸，我每次覺得炸完東西剩下的油無論做什么都不夠健康，所以每次油不多，下的丸子也不多，分撥炸制的時間就會略長一些。這里提醒新手，炸丸子為使丸子形不散，要沒油煙的時候就下鍋，油開了丸子成金黃色就可以撈起了。
以上就是家常胡蘿卜丸子的做法，看著上面的步驟是不是覺得很簡單，在制作胡蘿卜丸子的時候，一定要注意的是要放雞蛋，這樣不僅可以讓丸子的顏色變得非常的好看，還可以提升丸子的口味，還有就是炸丸子的時候，火不要太大，要不然就會出現炸丸子時丸子糊了的狀況。
