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板栗紅燒肉的做法大全

作者:wazy328  時間:2015-06-07 16:23:20  來源: 大眾養生網

其實對于板栗我相信很多的人都是非常熟悉的,而且也是非常愛吃的,但是可能很多的人都不知道板栗還可以制作菜肴的,板栗紅燒肉也是一道非常好吃的菜,下面我們就一起來了解一下板栗紅燒肉的做法大全。

主要做法:

食材準備

主料:帶皮五花肉750克,板栗300克

輔料:濕淀粉25克,蔥姜少量

調料:精鹽,味精,八角,桂皮,料酒,醬油,雞湯

制作步驟

1、豬肉切塊,用糖腌勻,放入油鍋中稍炸后撈出;

2、蔥姜入鍋稍炒,倒入料酒,醬油,雞湯;

3、隨后將豬肉,精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開;

4、移至小火燒,板栗用溫油稍炸,等肉將爛時下鍋同煮;

5、最后加入濕淀粉即可

注意事項

1.五花肉可切小方塊或厚肉片,適宜于燒、燜、燉等,亦宜作肉丸;

2.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

以上這篇文章為大家詳細介紹了一下板栗紅燒肉的做法大全,相信大家已經有了一個詳細的了解了,那么在平時的時候就可以按照上面所說的一些方法進行制作的,這樣的話自己在家里面就可以品嘗到這道美味。

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