相信大家對于小野雞燉蘑菇這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧，小野雞燉蘑菇是大家都非常喜歡吃的一道美食，小野雞燉蘑菇含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃小野雞燉蘑菇可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下小野雞燉蘑菇的做法，下文我們給大家介紹一下小野雞燉蘑菇的家常做法。
1將野雞去皮毛、去頭爪、去內(nèi)臟。用清水洗凈，浸泡2小時(shí)以上。
2同時(shí)把蘑菇浸泡2小時(shí)以上。
3然后把蘑菇摘洗干凈備用。
4把野雞斬塊，沖洗干凈。
5把野雞肉冷水入鍋，燒開后即可關(guān)火。飛水去異味。
6準(zhǔn)備蔥姜、大料。
7把飛水的野雞塊撈出，反復(fù)沖洗，洗凈血沫。
8這就是洗凈的野雞肉塊。
9起鍋熱油，放入大料，小火炒香。
10放入蔥姜，煸炒出香味。
11放入野雞肉塊煸炒。
12旺火，烹入料酒。
13加入生抽。
14炒勻后，加入清水。
15燒開后，小火煨制1小時(shí)左右，至野雞肉軟爛。
16加入備用的蘑菇。
17加鹽調(diào)味，小火再燒制15分鐘左右。
18出鍋盛入碗中，即可上桌。
注意事項(xiàng)
1、野雞肉不易熟爛，所以一定要把野雞肉煨制熟后，再放蘑菇。
2、因?yàn)闊频臅r(shí)間較長，所以一次要把水加夠，免得中途加水，影響味道。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是小野雞燉蘑菇了，我們知道小野雞燉蘑菇不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃小野雞燉蘑菇有利于我們的身體，上文為我們詳細(xì)介紹了小野雞燉蘑菇的做法。
