??從小我就是不喜歡炒菜的，覺得油煙味很嗆，只是會煲湯而已，經常聽媽媽嘮叨，一個女孩子家的，不會炒菜以后嫁人了怎么辦？后來想想也是這么一回事，所以特地向媽媽請教了一下炒菜的技巧，怎么樣個炒法才好吃呢？以下就是媽媽教我的西蘭花木耳的做法，為此小編也給大家分享一下。

??西蘭花，口感清爽，味道鮮美，是一種營養價值非常高的蔬菜，幾乎包含人體所需的各種營養元素，含有蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素和胡蘿卜素等，被譽為“蔬菜皇冠”;而木耳更是日常菜肴不可缺少的食材，被譽為“素中之葷”和“素中之王”，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，是各種葷素食品中含鐵量最多的食用菌。

??西蘭花木耳的食材用料：

??木耳1把、西蘭花1個、胡蘿卜1根、蒜瓣幾個、蠔油、鹽、淀粉

??西蘭花木耳的做法步驟：

??1.木耳一把，泡四個小時。因為長期吃木耳，我總結了一套泡木耳的經驗。那就是涼水泡，泡軟后用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵，然后換幾遍水。

??2.西蘭花一個，胡蘿卜一根，蒜瓣幾個。

??3.西蘭花掰成小朵，清洗干凈。

??4.胡蘿卜切片，蒜切末，取一點淀粉，加冷水攪勻放在小碗里備用。

??5.鍋里燒開水，把西蘭花倒進去焯兩分鐘，撈出，浸在涼水里。

??6.鍋里加油，下蒜末炒香，然后把西蘭花和胡蘿卜倒進去翻炒。

??7.下木耳，繼續大火炒，炒到木耳劈啪作響的時候加蠔油，蠔油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鐘，這樣用的時候會輕松倒出來。

??8.菜里加少許鹽，然后加一些水淀粉進去勾芡，這道菜就算炒好了。

??小貼士

因為長期吃木耳，我總結了一套泡木耳的經驗。那就是涼水泡，泡軟后用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵，然后換幾遍水。不需要熱水泡，最后泡一晚上木耳的膠質會更厚，口感也更軟糯。

以上就是西蘭花木耳的做法的一些內容，其實這道菜很簡單的，不要把它給復雜化了，功夫不負有心人的，只要有心學習就行了，哪怕你做的不好吃。更多的做法可以隨時關注小編，小編會繼續為大家誠心奉獻的。