藕是我們平時經常能吃到的一種食物，他具有豐富的營養價值，而且可以說是老少皆宜，它的味道甜甜脆脆的特別受到人們的喜歡，而且藕的吃法也是特別的多，其中酸辣藕片是很好的一道下飯菜，是我們平時吃到的藕片都是在外面購買的，或者飯店吃到的，但是這樣總是覺得會缺少一些什么，如果掌握好方法我們在家里舉行制作，一樣可以把它做的特別美味，還能感受家庭的溫馨，下面一起了解一下酸辣藕片的做法是怎樣的？

酸辣藕片的做法

做法一

酸辣藕片

原料：

藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥段適量；醋、醬油、鹽、淀粉各適量。

（1）藕洗凈切薄片；五花肉切薄片，拌入醬油、淀粉腌拌備用；泡椒切三角形。

（2）熱油鍋將肉炒至7成熟，盛起；另起油鍋爆香蔥、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回鍋炒熟，再加醋、鹽調味即可。

特點:酸辣的口味，回味無窮。

做法二

材料：蓮藕500克，紅辣椒5個，青辣椒5個，生姜1小塊；

調料：檸檬酸1/2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙；

做法：

1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片；

2.放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開水中；

3.辣椒洗凈去籽，切成環狀；；

4.姜洗凈切末；

5.取一個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片；

6.浸泡3至4個小時后即可食用。

特點：潔白光亮，酸辣可口。

要點：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會，這樣藕片會更潔白、更爽口。

營養價值

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其

4、止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

5.通便止血健脾開胃

吃藕的時候就會聞到，藕中會散發出一種獨特的清香，還含有鞣質，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進人的食欲，促進消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常時候經常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。

上面就是對酸辣藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常的簡單快捷，只要我們能夠按照步驟進行制作一樣可以做得特別的成功，而且我們自己動手制作的食物更夠能夠滿足我們對食物的要求。