紅燒牛肉面味美湯鮮，營(yíng)養(yǎng)是豐富的，對(duì)于大家的身體健康也是很有用的。在生活中有很多人都是喜歡喝紅燒牛肉面的，但是很多人都不會(huì)做。為了更好的還原這道菜，我們需要了解一下紅燒牛肉面最正宗的做法。那么到底紅燒牛肉面最正宗的做法是什么?下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這一問(wèn)題的吧。

難度：切墩(初級(jí))

時(shí)間：10分左右

1、主料

牛腩、面條

湯汁

2、輔料

綠色葉菜適量、香菜適量

紅燒牛肉面的做法步驟

1.鍋內(nèi)燒開(kāi)水煮面;

2.趁面條煮制的時(shí)間，將高壓鍋燜制的牛腩及湯汁放入炒鍋加熱，燒開(kāi)后加鹽、雞精調(diào)味;

3.面條撈出放入碗內(nèi)，青菜洗凈用煮面的開(kāi)水稍微焯一下，放入碗內(nèi);

4.將熱好的牛腩放在面上，澆上湯汁，撒少許香菜即可。

小貼士：

1、高壓鍋蒸汽幾乎不排出來(lái)，所以一定記著不要放多水。我這次燜牛腩，沒(méi)有放水，牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分，最后出來(lái)的湯汁就足夠做面條;加多了水的話，肉雖然嫩卻不會(huì)好吃，嘻嘻，雖然偶是第一次用高壓鍋，但是，成功!掌握好湯汁的程度很重要啊~

2、在做面條的過(guò)程中，如果牛腩的湯汁少可以加些煮面的面湯放進(jìn)去煮開(kāi);這樣的澆汁可比放白水更好吃哦;

3、高壓鍋二十分鐘，帶筋的牛腩已經(jīng)熟透了，口感也很好，可以根據(jù)自己喜好適當(dāng)減少或者加烹飪時(shí)間。

4、偶爾做這么一鍋牛腩，想喝湯喝湯，想配面配面，想炒菜也能炒菜……絕對(duì)快手并節(jié)省時(shí)間。