墨魚(yú)仔就是人們常說(shuō)的烏賊，至今一直是人們喜愛(ài)的佳肴，那么墨魚(yú)仔怎么做好吃呢?今天小編就為大家?guī)?lái)了醬爆墨魚(yú)仔怎么做好吃的做法以及小貼士，我們說(shuō)美味的東西都是特別的吸引人的，我們不能忽視這種情況啦！我們就來(lái)看看具體的做法吧！有興趣的朋友一起來(lái)看看學(xué)習(xí)下吧。

墨魚(yú)仔1斤

綠色青菜100克

色拉油適量，大料1瓣，辣椒2個(gè)，面醬1勺，蒜末適量，姜適量，蔥適量，高湯，清水適量，水淀粉適量，雞精適量，糖適量，胡椒粉適量，料酒適量鹽適量

1.墨魚(yú)仔整個(gè)清洗干凈，清除墨汁囊和牙齒，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分;

2.鍋中放水，煮開(kāi)后，加少許鹽，放入青菜斷生撈出后擺在盤(pán)子周邊。把墨魚(yú)加入沸水中燙5-10秒中撈出控水。

3.坐鍋點(diǎn)火待油熱7成，放入姜蔥蒜和辣椒、大料爆香，加入面醬炒香后，倒入墨魚(yú)，依次放入料酒，雞精，鹽，糖，胡椒粉，再加入適量高湯;

4.加蓋燜3、4分鐘，待墨魚(yú)入味后加入水淀粉至湯汁變濃即可。

墨魚(yú)就是烏賊、也稱墨斗魚(yú)、目魚(yú)等。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的美食良藥。李時(shí)珍稱墨魚(yú)為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。

挑選生墨魚(yú)時(shí)，宜選擇色澤鮮亮潔白、無(wú)異味、無(wú)黏液、肉質(zhì)富有彈性的。挑選干墨魚(yú)時(shí)，最好能用手捏一捏魚(yú)身是否干燥，聞一下是否有異味，優(yōu)質(zhì)的墨魚(yú)帶有海腥味，但沒(méi)有腥臭味。

我們感受美食其實(shí)一般還是自己做事最有感覺(jué)的，你們是不是也贊成我說(shuō)的這種希望你們能夠明白啦！小編給你們介紹的是非常的不錯(cuò)的，希望你們能夠明白，我不能忽視這種情況啦！食材好，我們也必須要做的好，這是最好的，希望你們能夠明白啦！