很多的人喜歡吃魷魚，尤其是魷魚的須子比較好吃，魷魚能夠提供給我們身體所需要的一些微量元素，因此喜歡吃魷魚的人可以經常來食用魷魚保證身體的健康，尤其是炒魷魚須的制作的方法，那么炒魷魚須該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題該如何制作吧。

主料水發魷魚300克。

配料冬筍50克，青蒜25克，蔥姜蒜米5克。

調料醬油25克，甜醬20克，料酒10克，味精1克，清湯50克，白油35克。

烹飪工藝：

1.將魷魚切成絲，用沸水打過撈出。玉蘭片切成細絲，青蒜洗凈從中間劈開，切成寸斷，豬肉切成絲。

2.炒勺內放入白油，燒至五成熱時，下入蔥姜絲、肉絲煸炒，隨即放入甜醬，炒出醬香味時，放入醬油、魷魚絲、玉蘭片絲、料酒、清湯，翻炒均勻后，放入青蒜、味精，顛翻均勻出勺即成。

風味特點：

脆嫩爽口，鮮香味美。

2辣炒魷魚絲

配料：魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克

特色：魷魚脆嫩，色白味辣，促進食欲

菜系：hanguo

操作：1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。

2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。

3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲;大蔥去皮，洗凈，切碎