現在我們很多人都愿意吃麻辣涮串，這種小吃現在在中國非常的流行，尤其是在校園的門口，很多青少年都非常的愿意吃。有人說麻辣涮串做起來一定非常的麻煩，因為用的配料實在是太多了。那么今天我們就為大家詳細介紹一下麻辣涮串的一些常識。下面我們來一起看一下。
“涮串”又名“麻辣燙”，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋。“涮串”最早出現在二十世紀80年代中期的成都。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營“麻辣涮串”。隨著時代的變遷，川菜、川酒包括川戲等都早以走出四川，進入全國各個地方，人們早以習慣和喜歡上了川菜川味，其中，麻辣燙更是以獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。
種類
涮串的種類很多，從海里的海鮮，魚呀，蝦呀，蟹呀，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有健康的蔬菜，白菜呀，豌豆尖，菠菜啊等很多種，巴蜀人喜歡吃辣椒，而涮串也是越辣越好，不但要辣，還要辣的香～所以鍋底的佐料就十分重要了～鍋底是味道的源泉，像普通的我們可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，香葉，黨參，白芷等，有些還是中藥得鍋底，吃了后可以滋補的!四川真是一個人杰地靈得地方啊~
成都美食，天下聞名。上世紀80年代，“涮串”小吃初現街頭，以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優質，價廉消費,深受大眾青睞，食客絡繹不絕。成都是涮串的發源地。成都比較有代表性的兩家是：袁記涮串，玉林涮串。
以上就是專業人士為我們介紹的麻辣涮串的一些常識，所以平時我們應該多了解一下麻辣涮串的做法和來源，如果我們熟練掌握的話，我們也可以做出美味的麻辣涮串了。平時也可以多查閱這方面的資料來幫助自己，希望以上內容可以幫助大家。
