辣炒魷魚的做法有哪些呢?辣炒魷魚是魷魚常見的做法，辣炒魷魚是比較簡單的，不要浪費過長的時間，很適合平時的日常飲食。雖然魷魚帶有腥味，但是辣是有一定的去腥作用的，所以辣炒魷魚的味道還是比較佳的，做法相對來說是比較簡單的，適合大家平時在家做，滿足日常的飲食需要。

魷魚的營養分析：

現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。

1.魷魚洗凈去頭，把須子切成小段，然后放入熱水中到入料酒焯一下撈出，蔥蒜切末、姜切末備用。

2.熱鍋涼油，油溫七成熱時倒入蔥姜末炒香然后放入洋蔥絲炒出香味后倒入焯好的魷魚。煸炒至魷魚變軟變色，然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可。小貼士

特別提示：

魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;

3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

相關人群：一般人群均能食用

脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

制作指導

1.干魷魚發好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食;

2.干魷魚以身干，堅實，肉肥厚，呈鮮艷的淺粉色，體表略現白霜為上品;