相信大家對三鮮豆皮都很熟悉，這種豆制品味道獨(dú)特，吃起來清潤爽口，在制作過程中也很是費(fèi)一番功夫。三鮮豆皮是武漢人的傳統(tǒng)小吃，它主要是由糯米和豆皮合作而成，形狀是方方正正的還有一些薄，有著黃燦燦的顏色，香味能傳出好遠(yuǎn)。讓我們一起來見識一下三鮮豆皮的完整制作方法吧。

食材用料：

里脊、香菇、香干、榨菜、面粉、糯米、雞蛋、香蔥、八角、香葉桂皮、鹽、胡椒、料酒、生粉、生抽、老抽

菜譜做法：

1.將糯米放入適量的熱水泡上二十分鐘

2.加一，兩滴油，放入電飯煲中將米飯煮熟

3.將里脊肉切成半寸的小米丁，加入鹽，胡椒，生粉，生抽等調(diào)料

4.攪拌均勻后腌制一下

5.將肉丁，香菇丁，香干丁，榨菜丁等三鮮餡準(zhǔn)備好

6.在碗中放入面粉，將面粉加入少量的鹽

7.加入適量的水調(diào)成稀糊

8.將鍋燒熱，放入少量的油

9.下入腌好的肉丁翻炒

10.翻炒變色后加入切好的香菇和香干丁翻炒

11.翻炒一下后，加入八角，香葉，桂皮，老抽和適量的水煮上五分鐘

12.煮好后將八角，香葉和桂皮撈出，加入榨菜

13.翻炒后加入鹽，胡椒等調(diào)料調(diào)味,再加入適量的水淀粉

14.大火稍煮收汁

15.盛入碗中備用

16.準(zhǔn)備好面糊，打好一個雞蛋，切好香蔥末

17.再將鍋燒熱，放入適量的油，倒入面粉糊；倒入面糊后轉(zhuǎn)動一個鍋，使得面粉更加均勻

18.面皮定型后，在上面倒入適量的雞蛋液

19.用刷子將蛋液均勻的在面皮上刷上一層

20.將面皮翻一面，再沿著面皮邊緣加入適量的油

21.在面皮中間碼放剛煮好的糯米飯

22.再在糯米飯上放上剛炒好的三鮮餡

23.稍微煎一下，將四面的邊按壓成四方形；待下面面皮焦黃時,再在上面撒些蔥花

24.翻個面，再煎一兩分鐘，再在上面撒些蔥花

25.層入盤中，再切成小塊

以上是三鮮豆皮的完整的制作過程，步驟比較繁多，也有一定的技術(shù)含量在里面，火候，力度，手法一樣都不能少，可見豆皮的美味是與它的精良加工分不開的。它可以稱為民間的漢堡包或披薩餅，并且是十分健康又營養(yǎng)的小吃。