老干媽豆豉醬是我們大家都非常熟悉的一種調(diào)味料，老干媽豆豉醬不但味道很好而且還可以起到一定的食療功效，所以老干媽豆豉醬受到了大家的喜歡，很多朋友在品嘗到美味的老干媽豆豉醬時(shí)總是希望自己也可以在家里面自制出老干媽豆豉醬來，其實(shí)老干媽豆豉醬的做法非常的簡(jiǎn)單，下文我們給大家介紹一下老干媽豆豉醬的具體做法。
1.豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。
2.蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據(jù)喜歡的口感選擇碾壓程度。
3.油鍋小火下干辣椒和花椒，炸香。
4.晾涼后碾碎。
5.熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。
6.油鍋下蔥、姜片、八角炸香后，將材料夾出不要。(有其他香料也可以一起炸)
7.用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。
8.下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。
9.下花生、黃豆面和芝麻的混合物，炒香。
10.下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)醬油。
11.加適量開水，煮沸。
12.加水淀粉勾芡，起鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的調(diào)味料，那就是老干媽豆豉醬了，我們知道老干媽豆豉醬不但美味而且做法也很簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了老干媽豆豉醬的做法，相信大家都掌握了吧。
