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水煮大蝦的一般家常做法

作者:xmdgz  時間:2015-06-16 20:52:51  來源: 大眾養生網

春天到了,又到了萬物復蘇的季節。這個季節蝦類是最新鮮也是最便宜的食物。蝦中也有很多蛋白質,能為人體帶來豐富的營養和能量,可以說蝦肉物美價廉。我們最經常吃的就是河蝦,而且它有很多種吃法。那么,今天我們就來為大家介紹一下水煮蝦到底應該怎么做。

水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜,蝦味鮮美,肉嫩,營養價值豐富。

做法編輯

做法一

制作食材

主料:海蝦500克

調料:鹽4克姜10克醋20克

烹飪方法

1.蝦洗凈;

2.水燒開,放少許鹽、姜片數塊,水燒沸;

3.然后放蝦入鍋,水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。

4.吃蝦

只放少許醋,將蝦剝開,將蝦肉在醋里沾一下,就可食用。

做法二

制作食材

基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜蝦

做法:

制作流程

1、基圍蝦洗凈,挑出蝦線,剪掉蝦須,可以省略,主要是蝦須看起來亂糟糟的,剪掉就清爽多啦。

2、鍋中放適量油,可以比平時炒菜多一點,小火,不用把油燒熱,直接放入郫縣豆瓣炒香,炒出紅油,火一定要小哦。

3、放入蔥姜蒜片,炒出香味。

4、添適量水,不用加多了,否則味道就淡了。這時調中火。

5、水開后,調小火,蓋上鍋蓋稍微熬一下,把佐料的味道煮進水里去。

6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜,這一步也可以省略啦。調大火,倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道,視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了。

水煮蝦

7、基圍蝦變色并且彎曲以后,就可以撈出來了。取一只大碗,把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里。

8、另起鍋,多放些油,小火,油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒,比較容易出香味,不會把辣椒炒糊了。

9、干辣椒顏色開始變深,就可以了,直接潑在基圍蝦上。

10、出鍋

以上就是專業人士為我們介紹的水煮蝦的做法,所以不要以為水煮蝦的做法有多么的復雜,看了上文之后我們自己在家就可以做出來的。平時也可以在網上多查閱一下水煮蝦的做法,這樣也能提高自己的廚藝。希望以上內容可以幫助大家。

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