??蘑菇在菜市場上十分常見。而且蘑菇所含的蛋白質是所有菌類中排名最高的，而且蘑菇還可以抗癌，對人體的作用非常大。很多家庭都喜歡買蘑菇來給孩子吃，而且蘑菇還含有豐富的維生素，心臟病患者多吃蘑菇還可以幫助病體的康復，可見，蘑菇不僅可以吃，還能治病。下面就給大家說炸干蘑菇的做法大全。
??用料
??平菇，250克
??輔料
??雞蛋：2個
??調料
??淀粉：1/2湯匙椒鹽：適量；植物油：2湯匙；
??步驟
??1把雞蛋倒入碗中，再把雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打均勻。
??2將平菇去掉根部，用清水清洗之后，放入開水中輕微焯一下。
??3撈出后過涼，擠干模糊里面的水分，再把大塊的蘑菇手撕成一小塊的。
??4把蘑菇倒入面糊中攪拌均勻，鍋內放入植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的蘑菇分開。
??5用中火炸至秒皮硬，撈起控油
??6待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)后裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。
??以上就是炸干蘑菇的做法大全。炸干蘑菇色香味俱全，入口還有汁水，香而不膩，大家可以在家試著做一做炸干蘑菇，味道很多人都喜歡。而且多吃蘑菇還可以幫助大腦功能恢復，多吃蘑菇還可以抗癌。老少皆宜。大家炸蘑菇的時候，一定要注意火候。希望以上內容可以幫助到大家。
