蜆子肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素以及人體所需要的鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，所以經(jīng)常吃蜆子肉對我們的健康是非常有益處的，我平時就很喜歡吃蜆子肉，而且研究如何用蜆子肉炒菜給家人吃，每次做出來的炒菜家人都非常的喜歡，下面我就來教一下大家蜆子肉的家常做法有什么吧。

涼拌蜆子

主料?蜆子肉(適量)

調(diào)料?香蔥(一根)干紅辣椒(1個)大蒜(3掰)生姜(1塊)醬油(2小匙)料酒(1大匙)精鹽(1小匙)白糖(1小匙)味精(1/2小匙)

廚具?煮鍋

做法

1將吐完沙子的蜆子清洗干凈。2將清洗干凈的蜆子在沸水中焯一下。3將焯好的蜆子撈出，過凉，擠干水分，裝在容器內(nèi)。4加入料酒、白糖、醬油、蒜末、姜末、香蔥、干紅辣椒絲。5將所以材料攪拌均勻。6倒入用木耳做的味碟的盤子中即可。

韭菜花炒蜆子肉

材料

韭菜花，黃蜆，姜片，蔥，料酒，食用油，鹽，雞精

做法

1.黃蜆買來洗凈，煮一鍋水，放姜片和蔥，料酒一起煮開，放黃蜆下去，黃蜆張口馬上撈出

2.把黃蜆肉剝出待用

3.韭菜花洗凈，摘去頂部的花苞，切去根部老的部分，切成段

4.燒熱鍋，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加鹽和雞精調(diào)好味

5.放黃蜆肉下去迅速翻炒均勻，即可出鍋

韭菜炒蜆子肉

材料

蜆肉250克，韭菜250克，青尖椒1個，紅尖椒1個，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量

做法

1.將蜆肉洗凈，韭菜等配料切好待用。

2.起油鍋，爆香姜蒜，辣椒。

3.下蜆肉煸炒。

4.加入韭菜炒勻，下料酒，鹽，生抽調(diào)味。

5.待韭菜斷青，下點胡椒粉，雞精炒勻。