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沙琪瑪?shù)淖龇ㄓ心男?/h1>
作者:wazy328  時(shí)間:2015-06-18 23:19:53  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

沙琪瑪是一種有著高熱量的可補(bǔ)充人體能量的一種甜品,由于沙琪瑪是很多人在平時(shí)出現(xiàn)饑餓的時(shí)候會(huì)選擇食用的充饑品,因此,自己動(dòng)手制作沙琪瑪?shù)某杀疽冉?jīng)常性的購(gòu)買沙琪瑪?shù)某杀疽偷亩啵敲矗旅婢妥屝【幗o大家介紹一下沙琪瑪?shù)淖龇ㄓ心男┠?

面條材料:中筋面粉300克,中等個(gè)頭的全蛋4個(gè)。

制作過(guò)程:1、將面粉和雞蛋混合均勻,手揉成團(tuán)。

2、揉好的面團(tuán)放進(jìn)盆里,盆面蓋上濕毛巾,松弛至少一小時(shí)以上(濤媽松馳了三小時(shí)),時(shí)間越長(zhǎng)越好,搟皮的時(shí)候就不容易回縮。

3、臺(tái)面撒上一些干面粉,把面團(tuán)搟成大片稍薄的面皮。

4、面皮對(duì)折一下,用刀切片小條狀,具體你怎么好切怎么切,沒有太大的要求,切好的小條撒一點(diǎn)點(diǎn)的干面粉防粘,不要撒太多哈。

5、鍋內(nèi)倒入半鍋玉米油,加熱到放一小根面條進(jìn)去,會(huì)立刻起泡浮起來(lái)的溫度就可以了,然后分次將面條放進(jìn)去炸到面條開始變色,淡金黃,嘗一下,面條發(fā)脆發(fā)香即可。

6、炸到后面的時(shí)候會(huì)有很多泡泡出現(xiàn),這個(gè)時(shí)候,要關(guān)了火,把油沉淀一下,倒出上面干凈的油,再把下面不清澈的油渣倒掉,再加入一點(diǎn)新的油,就會(huì)好了,但如果是濤媽這樣的量,直接用筷子攪拌著炸,不要太大火,小火炸,基本是能炸完不用換油的。

7、所有炸好的面條瀝干油取出備用。好多的面條呢,這里能做不少了哦。

糖漿材料:糖70克,水飴100克,水40克,麥芽糖100克,蔓越莓干、葡萄干、大杏仁各適量。

制作過(guò)程:1、將麥芽糖之外的材料,全部混合在大口徑炒菜鍋里,小火慢慢熬糖。

2、糖漿熬到110度的濃稠狀態(tài)后關(guān)火,狀態(tài)看圖哈,再倒入麥芽糖,用鏟攪拌均勻,保持很小火很火的加熱狀態(tài)來(lái)放入面條哈。

沙琪瑪制作過(guò)程:

1、在不粘的方型模具的底撒上蔓越莓干、葡萄干、大杏仁各一些,放一邊備用。

2、把炸好的面條倒一半進(jìn)鍋內(nèi),再將蔓越莓干、葡萄干、大杏仁也加入。

3、用鍋鏟快速拌勻,讓每根面條裹上糖漿后粘在一起。不要看糖漿少,能粘合的,放心。

4、攪勻后的面條鏟入模具里,用刮板稍稍壓,不要壓太實(shí),我的一個(gè)模子后來(lái)發(fā)現(xiàn)小了一點(diǎn)點(diǎn),剩下的就另外找了個(gè)小模來(lái)裝,壓太結(jié)實(shí),口感就硬了哈。

5、冷卻后倒出來(lái),用鋒利的刀切成需要的大小,就可以吃了哦。

上文中已經(jīng)很詳細(xì)的就沙琪瑪?shù)闹谱鬟^(guò)程為大家做了講述,對(duì)于喜歡吃沙琪瑪這種甜點(diǎn)的人來(lái)講,其在平時(shí)不妨試試自己動(dòng)手制作沙琪瑪?shù)姆绞剑凑瘴闹兴v述的步驟一步一步的進(jìn)行,最后烹制出吃起來(lái)特有成就感的可口的沙琪瑪。

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