很多的人喜歡吃雞肉，雞肉里面含有對(duì)人體很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此很多的人想要學(xué)習(xí)一些制作的方法來(lái)進(jìn)行制作雞肉，尤其是一些人喜歡吃涼菜，在夏天的時(shí)候可以經(jīng)常吃涼菜并且含有雞肉的菜肴了，涼拌麻辣雞絲該如何制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。

花生拌黃瓜

制作工藝:拌口味：清香味

主料：黃瓜1000克花生仁(生)100克配料：胡蘿卜200克調(diào)料：白砂糖10克醋10克鹽5克

黃瓜、胡蘿卜洗凈切丁，花生米用清水煮熟裝盤(pán)，然后用鹽、醋、糖一起拌勻即可。

蜜汁鮮果

制作工藝:拌口味：甜味

主料：蘋(píng)果100克梨100克菠蘿100克橙子100克配料：櫻桃50克調(diào)料：白砂糖20克

1.鍋添水，加入白糖燒開(kāi)，熬至糖汁濃稠，盛出晾涼;

2.將蘋(píng)果、梨去皮、核洗凈;

3.菠蘿去皮洗凈，均切小塊;

4.橙子去皮掰成小瓣;

5.將蘋(píng)果、梨、菠蘿、橙子加糖汁拌勻，點(diǎn)綴上紅、綠櫻桃即可。

粉絲拌蛋皮絲

制作工藝:拌口味：咸鮮味

主料：雞蛋260克粉絲150克配料：菠菜200克調(diào)料：香油10克醋10克蝦米10克鹽3克味精2克大蒜5克

1.將粉絲、海米分別用水泡發(fā)好，備用;

2.大蒜去皮剁成末待用;

3.菠菜摘洗干凈后切成長(zhǎng)5厘米的段，放入沸水中焯一下，撈出用涼開(kāi)水過(guò)涼擠干水分;

4.水發(fā)粉絲切成8厘米長(zhǎng)的段;

5.雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻;

6.炒鍋置火上，放入香油燒至五成熱，雞蛋液倒入鍋內(nèi)，將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，使蛋液攤開(kāi)成較薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成絲;