?大家都知道蜆子是什么嗎？是一種生活在海里的貝殼類的食物，味道真的是非常的不錯(cuò)的，非常受人們的歡迎，而且這種食物的做法也是非常的多的，比如炒，烤，根據(jù)不同的口味選擇什么樣的做法，下面學(xué)習(xí)一種水煮黃蜆子做法。

?主料

?蜆子

?輔料

?鹽少許

?蔥適量

?姜適量

?做法步驟

?1.將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈備用。

?2.蔥切段、姜切片備用。

?3.準(zhǔn)備半鍋水，冷水放入蔥段、姜片、蜆子。

?4.大火開(kāi)煮，有個(gè)別開(kāi)口的就撈出來(lái)，直至所有的都撈出來(lái)。這樣不會(huì)煮老，肉質(zhì)嫩。

?5.繼續(xù)加熱原湯，滾開(kāi)一會(huì)兒，然后關(guān)火沉淀原湯。

?6.煮蜆子的原湯沉淀好后，緩緩倒出清湯部分，晾涼。

?7.取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，咸度大約是平常炒菜多一倍。

?8.放入蜆子，上面撒細(xì)碎蔥花即完成。

?小貼士

?A.涼拌蜆子的話放進(jìn)冰箱冷藏后再吃，口味更佳。

?B.為了吃的時(shí)候方便，也可以在煮熟后把每個(gè)黃蜆子肉取出來(lái)，取蜆子肉時(shí)先讓其前后閉殼肌離開(kāi)貝殼，這樣可以讓蜆子肉完整。將每個(gè)肉的外套膜都翻面兒，然后用涼水洗兩、三遍，洗干凈全部細(xì)沙。撈出后接做法的第七條。

?C.如果有擔(dān)心海洋污染、寄生蟲(chóng)問(wèn)題，可以在開(kāi)鍋后多煮2-5分鐘，但是蜆子口感會(huì)比較硬，沒(méi)那么鮮嫩好吃了。

?D.蜆子煮好后，無(wú)論剝殼與否最好都泡在原湯里，不然口感差很多。

?水煮黃蜆子做法？上面給大家介紹了水煮的方法，不知道大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有呢，水煮的一般比較清淡，適合補(bǔ)身體的人群食用，大家一定在清洗的時(shí)候一定要注意洗干凈，不然會(huì)有沙子，會(huì)影響口感。

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