??中國的煲湯文化博大精深。煲湯這門藝術工序并不簡單，國人十分在意湯的色香味，既要美味，還要美觀。可以說中國人煲湯是非常出名的。其中鵪鶉湯非常著名，不僅簡單，而且美味，還十分有營養，材料也十分好找，如果胃不好的可以多喝鵪鶉湯，對胃好。下面就給大家說說鵪鶉湯的做法大全。
??配方：鵪鶉1只，黨參15克，淮山藥30克。
??主料：鵪鶉肉500克
??輔料：香菇（鮮）50克冬筍50克
??調料：鹽5克味精3克料酒15克陳皮10克大蔥20克姜20克各適量
??制作方法
??1.將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；
??2.水發香菇去蒂洗凈，切片；
??3.冬筍洗凈，切成薄片；
??4.陳皮洗凈，切成細絲；
??5.蔥切段，姜切片備用；
??6.將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出；
??7.用溫水洗凈血沫，再放進沙鍋內，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯；
??8.蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。
??工藝提示
??雞蛋要選擇使用少量雞蛋皮。
??食譜相克
??鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。
??冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
??以上就是鵪鶉湯的做法大全。鵪鶉湯的營養十分豐盛。很多人都愛喝鵪鶉湯，還可以補血，孕婦喝的話，營養會大增的。但是一定要記得，鵪鶉不要和豬肉一起使用，可能會生痔瘡。是相克的。鵪鶉湯的做法也很簡單，大家學會了可以在家試試煲鵪鶉湯。
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