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茄汁鯖魚罐頭的做法有什么

作者:xmdgz  時間:2015-06-26 22:13:19  來源: 大眾養生網

說到了美食很多的朋友們,都非常的喜愛,美食的做法有很多種各種各樣的花樣,會讓人覺得琳瑯滿目,很多的朋友們非常的喜歡吃魚,魚的味道也非常的鮮美,那么接下來我們就來具體介紹一下,有關于茄汁鯖魚罐頭的做法,是怎樣的呢!

主料:青魚三斤(做一次時間較長,有點煩,所以一次做了很多,剩下的放進冰箱里)

配料:番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成,不過沒有這個味道好)、西紅柿二個,蔥姜蒜(不能太少,魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。

做法:青魚洗凈切段瀝干,西紅柿切成小塊,姜拍扁、蔥切段、蒜切片。

點火炒鍋放上,用姜片擦鍋(防魚粘鍋),放油,燒熱后放入大料、花椒烹出香味,放入青魚段,蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多,防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒,再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋后,調好口味,連魚帶湯倒入高壓鍋里,蓋鍋蓋、蓋閥,大火放氣二三分鐘后改小火,燜半個小時,等高壓鍋冷卻不再放氣后,打開鍋蓋,一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了

要點:一、啤酒一定要足,嫌少再加點也成,要沒過魚,不然的話,高壓鍋工作時間長,會糊鍋,而且上面的魚刺沒酥。二、時間一定有半個小時,有幾次我著急,時間沒夠半個小時,結果刺沒酥,吃起來不過癮。三、鹽一定要適量,不要太多,不然會咸,影響健康。

文章當中了解到了茄汁鯖魚罐頭的做法,首先呢,大家需要注意,在平時的生活當中,選擇好上好的調料和食材,來進行青魚的制作,量做出來才能夠美味好吃。

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