在日常的生活當(dāng)中，紅燒肘子已經(jīng)成為了很多朋友們，非常喜歡的一種美食吃起來，不僅僅是酥爛可口，而且能肥而不膩，對于治療氣血不足，身體虧虛有著很好的功效，那么紅燒肘子怎么做才好吃呢，接下來我們來了解一下紅燒肘子高壓鍋。
介金紅色，軟爛鮮香。肘香飄蕩，味美爽口。
材料
主料：肘子1000克。
輔料：花生油2000克（實耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥，姜，五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
做法
1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肘子扣入大盤內(nèi)，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調(diào)一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
豬肘，黃豆，幾片香葉，3八角，1段桂皮，6片姜片，5根蔥，1杯韶酒，1杯醬油，2TB糖色(molasses)代替老抽，2TB糖，
做法
豬肘開水汆燙，洗凈，炒鍋燒熱，加點油，放入肘子翻炒干身，加入泡過夜的黃豆，幾片香葉，3八角，1段桂皮，6片姜片，5根蔥，1杯韶酒，1杯醬油，2TB糖色(molasses)代替老抽，2TB糖，水沒平肉，蓋蓋，大火燒滾，慢火燉2小時，肉酥爛，就好啦.
文章當(dāng)中，了解到了紅燒肘子高壓鍋，首先得用高壓鍋來做紅燒肘子，味道不僅僅很好，而且納入外也非常的好，有興趣的朋友們大家快來嘗試一下，好吃美味的紅燒肘子是如何制作的。
