醬香餅是很多人喜歡的街頭小吃，有的人把它當主食，有的人把它當零食，不管怎么樣，醬香餅都很受人們的喜愛。很多人都學會在家里面自己做醬香餅來吃，不過有的人做出來的醬香餅都是酸很滿意，就是因為醬香餅的面總是做不好。那么，醬香餅面的做法是怎么樣的呢？

面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克以上是材料，?按照比例和你要做的量自己縮減土家餅一大特色就是其松軟的面質，傳統的老面發面使面粉發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵面粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關重要的一個環節，面要揉到軟硬適中，酸堿度適中的時候剛好合適。這時候的面粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味。

1.將面粉加入適量水，和成軟硬適中的面團，醒十分鐘左右。

2.將面團按扁，搟成圓餅。

3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量鹽。

4.在距面餅圓心二分之一處開口，用刀向餅的外周切上六七刀，將餅外周分成若干份。

5.將每一份餅皮向中心處折過去。

6.最后一份，用手抻大一些，將所有餅皮包住，翻面，將收口收緊，再次醒十分鐘左右。

7.將面餅搟成比平底鍋大一倍的面皮。

8.平底鍋內倒入油，量要多些，鋪平整個鍋底。放入面皮，因為餅比鍋大，所以餅皮要起褶皺，盡量?讓褶皺分布均勻些。蓋上蓋子，中小火煎制。

9.趁此時間，可以調配醬料。將適量番茄醬倒入碗中，用少許涼開水稀釋，再加少許鹽、黑胡椒粉，?放入微波爐高火三十秒即可。

10.待底面餅皮呈金黃色時即可翻面。

11.另一面也煎好后，提起餅，稍控一下油。

12.將餅放在面案上，在餅的上層刷上醬料，盡量讓醬料滲透到褶皺里。

13.切成大方塊即可。

以上就是有關醬香餅面的做法介紹，可見醬香餅面的制作也有很多到工序，從和面醒面到搟面，都有技巧。參照以上的方法，在家多做練習，相信你可以做出滿意的醬香餅面，搭配醬香餅醬一起烤制，就可以做出美味誘人的正宗醬香餅。