蘑菇是我們生活中比較常吃的一種食物，它的營養價值是非常豐富的，但是我們平時很少將蘑菇和排骨搭配在一起，其實兩者結合在一起掌握好制作方法能夠制作出非常美味的食物，而且既有蘑菇的鮮香，又有排骨的補鈣功效，那么怎么能夠把它做得特別的好吃呢，下面一起了解下蘑菇燉排骨的做法是怎樣的。
蘑菇燉排骨的做法?
原料
蘑菇300克，排骨500克，鹽、料酒、老姜、大蔥、胡椒粉、鮮湯、味精、雞精、蔥花各適量。
做法
1.蘑菇去其根部，清洗干凈；排骨洗凈，切成段子，老姜洗凈，用刀拍碎；大蔥洗凈，挽成結。
2.鍋置中火上，摻鮮湯，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、蔥，燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，放入蘑菇，燉至排骨肉軟離骨，揀去姜、蔥，放入味精、雞精，攪拌和勻，起鍋盛入湯碗中，撒上蔥花，上桌即成。
菜品特色
湯汁乳白，肉質粑軟，蘑菇鮮香，清爽不膩，四季皆宜。
營養價值
排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。[9]
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。[9]
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料
上面就是對蘑菇燉排骨的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時也可以在家里按照上面的方法進行制作，這樣做出來的美食可以說是老少皆宜，而且還有很好的補鈣的功效，對于小朋友來說也是一道很好的食物。
