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韭菜牛肉餡餃子的做法

作者:zllwin  時(shí)間:2015-07-12 01:37:48  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

餃子是很常見的一種食物,特別是北方,幾乎天天都可以吃餃子;餃子的做法也多種多樣,餃子餡的品種也非常廣泛,這也是為什么這么多人吃餃子的原因。需要指出的,牛肉韭菜餃子餡尤其讓人喜歡,特別是男生;但是知道怎么做牛肉韭菜餃子餡的人卻很少,會(huì)親自去做的人就更少了。下面筆者就分享下它的做法。

一、牛肉韭菜餃子餡的做法:主料:小麥面粉500g韭菜500g牛肉末200g輔料:油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。二、步驟:1.面粉里加入少量的鹽。2.用溫水和面,然后醒面半小時(shí)。3.準(zhǔn)備牛肉餡。4.韭菜擇干凈,洗凈。5.蔥姜,洗凈。6.蔥姜,切末。7.熱油鍋,放入少許油,將肉餡放入,加入料酒。8.加入鹽。9.加入雞精。10.加入胡椒粉。11.加入醬油。12.加入香油。13.加入蔥姜末。14.中火,煸炒熟。15.將炒好的肉餡放入不銹鋼盆中。16.韭菜切末后也放入。17.攪拌均勻,餡就做好了。18.面醒好后,揪劑子,搟皮。19.餃子包好后,放在蓋蝶上。20.餃子在沸水里煮5分鐘,即可。三、小貼士:牛肉餡要是買比較瘦的,煸炒的時(shí)候就要稍微多放一些油。韭菜遇到鹽比較容易出湯,所以要臨包時(shí)再和肉餡攪拌一起。

以上就是牛肉韭菜餃子餡的具體做法,做牛肉韭菜餃子餡時(shí)準(zhǔn)備工作非常重要,需要選擇新鮮的食材,各種配料、主料要搭配合理、恰到好處。其實(shí),不管是做什么餃子餡,重點(diǎn)是體驗(yàn)它的過(guò)程,以及和家人朋友一起分享自己的勞動(dòng)成果。

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