蘿卜是一種營養價值比較高的食物，可以說蘿卜全身都是寶，一般人們只吃蘿卜的果實部分，其實蘿卜的葉子也是可以吃的，包括蘿卜皮。很多家庭做菜的時候喜歡把蘿卜皮扔掉，其實蘿卜皮的營養價值比果實部分還要高。下面就教給大家一到比較簡單的食譜，大家比較熟悉的——酸辣蘿卜皮，很適合養生的菜啦。
白蘿卜具有幫助營養物質的吸收和防癌抗癌的功效，這道酸辣蘿卜皮，酸酸的、辣辣的，味道特別好吃，很適合下酒喲。喜歡的可以嘗試自己坐下哦!
原料：綠皮紅心心里美半個、干紅辣椒2個、花椒十幾個、鹽、醋、油潑辣椒及美極鮮味汁適量。
做法：
1把蘿卜洗干凈，
2所示切法，切好備用;
2拌好鹽和美極鮮味汁，將干辣椒切段放置其上;
3鍋中倒油，放入花椒，油熱后澆至干紅辣椒上面，此時，迅速將醋倒入蘿卜中，最后調入油破辣椒拌勻即可。
備注：盡量選用老陳醋，一定要醋多!
【忌食】
蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食;紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。
蘿卜皮雖然營養價值高，但是也不是所有人都能吃的，很多身體虛弱的人是不能吃蘿卜的，所以也要少吃這道菜了。做這道菜的時候，要注意，酸辣程度，有些人喜歡吃辣的，有些人喜歡吃酸一些的，可以完全根據個人口味來調。
