?黃燜排骨米飯是中國人很喜歡食用的飯菜搭配，不管是南方人還是北方人，都十分喜歡吃。這個情況，通過各個城市中十分常見的排骨米飯店就可以知道了。很多人喜歡吃黃燜排骨米飯，卻怕外面的店不干凈，所以打算自己做。那么黃燜排骨米飯的做法是什么？下面我來為大家介紹一下，吃貨朋友們可不要錯過哦。
?原料：
?排骨400克、雞蛋1個、醬油10克、香醋15克、干淀粉5克、水淀粉10克，蔥段、姜片、蒜瓣、花椒粒、大料各少許、精鹽3克、味精2克、鮮湯400克、色拉油750克（約耗50克）。
?制法：
?（1）排骨洗凈垛成寸段，納盆，加入少許精鹽、味精，腌漬約5分鐘備用。雞蛋磕入碗內(nèi)，加入干淀粉攪成全蛋糊，放入淹好的排骨抓勻待用。
?（2）凈鍋置火上，入色拉油燒至六成熱，將排骨逐塊下入油鍋中，炸至色呈淺黃時撈出。
?（3）凈鍋入鮮湯上火，加花椒粒、大料、蔥段、蒜瓣、精鹽、醬油、香醋等燒沸，下入排骨加蓋用小火燜至排骨酥爛時，揀去蔥、姜、蒜、花椒和大料，不用，再將排骨擺入盤中。鍋內(nèi)余汁燒沸，有水淀粉勾芡，加味精、明油推勻，澆在排骨上即成。
?特點：汁濃厚，味香鮮，食之不膩。
?以上就是關于黃燜排骨米飯做法的具體介紹了，怎么樣？是不是十分簡單呢？時值夏日，讓人厭煩的蒼蠅蚊子都活躍起來，它們最大的危害就是幫助各種病毒病菌的傳播，所以去外面的小店吃飯的人就更少了，就怕不衛(wèi)生。您如果想要吃黃燜排骨米飯，不如自己動手做吧！
