在對(duì)饅頭進(jìn)行制作的時(shí)候，制作方法的選擇對(duì)于口感是有著巨大的影響作用的，而炸饅頭就是目前人們?cè)诰筒椭斜容^認(rèn)可的一種烹制饅頭的方式，一般來講，在做炸饅頭的時(shí)候，人們不僅要掌握具體的制作方法，還應(yīng)該通過炸的方式制作出不同口味的饅頭類型。

食材：饅頭、雞蛋

配料：水、鹽、黑胡椒、食用油

黃金炸饅頭片做法

1、饅頭兩個(gè)、雞蛋1顆。

2、將饅頭切成薄厚1cm左右的均勻片狀。

3、將雞蛋打入碗中。

4、加入少許清水和鹽。

5、攪打成均勻的蛋液。

6、將切好的饅頭片放在蛋液水中，兩面反轉(zhuǎn)粘滿蛋液即可。

7、炒鍋加熱，倒入適量食用油，油熱后，下入均勻包裹蛋液的饅頭片。

8、小火炸制，待饅頭片一面顏色逐漸變深后，可用筷子反面繼續(xù)炸，兩面顏色金黃后撈出，再關(guān)火。

9、稍控油后即可食用。

材料：饅頭四個(gè)，雞蛋兩個(gè)，鹽少許，油適量

軟炸饅頭干的做法

1.先將雞蛋加鹽打散，

2.饅頭切成約1.5厘米的厚片

3.鍋中油燒熱，將饅頭片兩面沾滿蛋液，放入油鍋中，保持中火

4.一面約半分鐘即變金黃色，翻面至兩面金黃，瀝干油撈出

這種饅頭干里外都軟，有蛋香，最適合涂上番茄沙司，就著小咸菜吃了。

如果喜歡脆的呢，就不要用雞蛋了，而是清水加鹽化開后，蘸饅頭片，再下鍋炸，比軟炸的需要的時(shí)間稍微長一些。這樣饅頭干有滋味，而且，表面有水，不會(huì)吸進(jìn)太多的油。千萬不要把切開的饅頭片直接下油鍋啊，太油了。

特別提示

1.軟炸要先準(zhǔn)備雞蛋加鹽，脆炸先準(zhǔn)備清水加鹽，這樣節(jié)省時(shí)間，避免要炸的時(shí)候，鹽還沒有完全溶化。準(zhǔn)備早飯時(shí)間寶貴，每一分鐘都要計(jì)劃好，不是嗎?

2.油不宜太少，看我圖中的樣子，能輕松飄起6、7塊饅頭干，這樣兩次就炸完我們?nèi)诘脑顼?，最?分鐘，而且油溫容易控制。如果油太少，炸得慢，油溫會(huì)太高。炸過一次的油我就用來炒菜，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。