??紅豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，功效也是非常多。美容養(yǎng)顏不說，還能增加內(nèi)臟活力，消除水腫。但是單獨(dú)吃紅豆似乎缺少一種美味，今天我們就來說說紅豆煎餅的做法，好吃又營養(yǎng)。說到煎餅，也許很多人就覺得是用平面鍋來煎，又熱又不好控制火候，還容易焦掉。其實(shí)不然，今天要說的是電飯鍋?zhàn)黾t豆煎餅。

?原料：紅豆100克，面粉200克，酵母2克，白糖適量。

?第一步：煮紅豆

紅豆浸泡2小時(shí)后放入高壓鍋，加四碗清水和適量白糖，壓20分鐘讓紅豆酥爛，盛出瀝干。

第二步：和發(fā)面

面粉中加適量白糖摻勻，酵母用少量溫水化開。將酵母水倒入面粉中摻勻后，再添加適量溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵1小時(shí)左右，發(fā)酵至面團(tuán)約有原體積的兩倍大小。

發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉勻后再搓成長條，切成小劑子揉圓，再按扁，包入適量紅豆，用虎口慢慢地將其合攏后封口，再用手輕輕地稍微將它按扁一些，醒十分鐘。

第三步：煎紅豆煎餅

在電飯鍋里倒入少許食用油，鋪勻整個(gè)鍋底，放入包好的紅豆餅，每個(gè)餅之間都要留出足夠的空隙，否則煎熟后就結(jié)成一大團(tuán)了。

往電飯鍋里加入三小勺清水，蓋上鍋蓋并按下煮飯鍵，等到煮飯鍵自動(dòng)跳起時(shí)就打開鍋蓋，翻個(gè)面，再加入三小勺清水，蓋上鍋蓋并按下煮飯鍵。

??根據(jù)個(gè)人口感決定煮的時(shí)間，愛吃焦脆煎餅的吃貨就可以選擇多煮兩分鐘。出鍋的時(shí)候一定要記得用濕的布將紅豆煎餅包住，以免風(fēng)干使口感變化。這樣好吃又營養(yǎng)的紅豆煎餅就做好啦。平時(shí)外出游玩，或是工作學(xué)習(xí)就可以帶在身邊吃?？梢哉f是老少皆宜的一種面食零食。