水餃最早是北方過年的特有食物，隨著生活水平的提高，每天都可以吃上水餃，不同的水餃有著不同的味道，幾天我們重點介紹的三鮮水餃，最早的三鮮餡水餃是由豬肉、筍和香菇做成，其實不同的地方三鮮水餃的做法也相差很多，那么，今天我們就來介紹不同的三鮮水餃做法。

●傳統三鮮餡水餃的做法●哈爾濱三鮮餡水餃的做法●海鮮三鮮餡水餃的做法

傳統三鮮餡水餃的做法

三鮮餡水餃的做法食材準備

豬肉餡500克，熟冬筍100克，水發香菇100克，水調面團500克。生姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油各適量。

做法步驟

1.將熟冬筍和水發香菇剁成末，與豬肉餡一起放入盆中，調入姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油等，反復攪拌成餡兒。

2.將水調面團揉勻，摘成小面劑，排成面皮，包入餡心成三鮮水餃生坯。

3.鍋放火上，加入水燒沸后下餃子，等到水沸騰后再加入少許涼水，沸騰后再次加涼水，連續三次后等到水餃漂浮在水面上時即可裝盤。

哈爾濱三鮮餡水餃的做法

三鮮餡水餃的做法食材準備

豬肉，上等海米，海參，雞湯，干貝，蝦子，香油，味精，新鮮蔬菜等。

方法步驟

1.將新鮮豬肉、海參、水法干貝、新鮮蔬菜分貝剁成茸，再撒上味精、香油、雞湯調味。將以上食材攪拌均勻做成餡兒。

2.面粉加溫水和好，搟成餃子皮后包入適當地三鮮餡而。接著下沸水鍋煮熟裝盤即可。

菜品特色

這款三鮮餡水餃是哈爾濱傳統的小吃。它皮薄餡兒大，具有濃郁的海味。由于餡里面還加了雞湯，而且不叫蔥姜蒜等調味品，滋味天然鮮美。

海鮮三鮮餡水餃的做法

三鮮餡水餃的做法食材準備

餃子皮500克，豬肉400克，水發海參、蝦肉各100克，水發木耳30克。香油、醬油、料酒、鹽、蔥末、姜末。

做法步驟

1.豬肉、海參、木耳、蝦肉分別洗凈，切末。

2.豬肉末放盆內，加水打至黏稠，加入海參末、蝦肉末和木耳末，以及料酒、醬油、鹽、蔥末、姜末、香油，拌勻成餃子餡。

3.餃子皮包入餡，捏成餃子生坯。