以前每次過節(jié)放假的時候，家里都會包餃子吃，一大家子坐在那里感覺非常好，大多數(shù)人都喜歡吃的一種餃子是西葫蘆素餡餃子。不過一些年輕人對西葫蘆素餡餃子的做法還不是特別清楚，大家都要去學習一下，這可以說是生活的必備技能。希望通過小編的講解，大家能夠學會這道美食，和家人一起分享。

食材

餃子皮：水餃粉400克，清水220克左右

?餃子餡：西葫蘆一個約500克，雞蛋四個，木耳100克(泡發(fā)后)

調料：花生油、十三香、鹽、雞粉各適量

(一)調制餃子餡

1、海米、木耳洗凈提前用清水泡半小時以上，泡好后把海米切小一點，木耳剁碎備用。

2、雞蛋打散，倒入油鍋中炒熟晾涼，如果塊大的話，可以用刀切得碎一點備用。

3、西葫蘆洗凈，先切成片，再切成絲，最后切成碎末，放入盆中。

4、把雞蛋、海米和木耳放入西葫蘆中，先倒入花生油拌勻，然后加入鹽、雞粉、十三香拌勻即成餃子餡。

(二)和面、搟皮、包餃子

面粉中加入清水合成軟硬適中并且光滑的面團(水要逐次加入)

把面團分成大小合適的兩塊，取其中一塊搓成圓形的長條，切成大小適中的面劑子，撒上適量的干面粉，面劑子切面朝上，用手壓扁，用搟面杖搟成圓形的薄皮，放上餡，再放上一個蝦仁，包成水餃。

(三)下水餃

1、鍋中燒開水，下入餃子，鍋后餃子漂起來之后，關小火，保持鍋開的狀態(tài)，再煮3分鐘即熟。

注意事項

1、包餃子也要統(tǒng)籌安排，一般來說，先和好面蓋上保鮮膜放置一邊靜置，然后再調餡，調好餡就可以包啦!

?2、素餡的餃子煮的時間要相應的減短，鍋開后餃子漂起再煮個3分鐘就差不多，火候正好。

西葫蘆素餡餃子的做法，大家讀完上面文章后對這些都有所了解了，知道做法之后就可以去買一些食材回來自己做餃子吃，做出來的肯定非常美味。其實大家做完之后會發(fā)現(xiàn)原來西葫蘆素餡餃子不是想象中的那么難，什么東西只要想學都能學會的。