在蝦虎肉質肥美的季節，自己在家中做一些蝦虎和家人一起分享，應該是一件非常幸福的事情。蝦虎的做法非常的多，比較受人喜愛的一種做法是椒鹽蝦虎，這是一道漢族的名菜，味道非常的可口，營養非常的豐富，稱它為舌尖上的美味，一點都不為過?，F在，小編把兩種椒鹽蝦虎的做法和大家一起分享。

做法一

原料：瀨尿蝦10只

調料：蒜茸3瓣、紅椒1只、料酒、姜末、椒鹽各少許。

佐料：植物油50克

做法

1.將瀨尿蝦用水洗凈。蒜剁茸，椒切碎。

2.將油鍋燒熱，入瀨尿蝦煎至外酥內軟，滴料酒，鏟起備用。

3.將蒜茸、紅辣椒、姜末入鍋爆香。

4.瀨尿蝦放入鍋中炒勻。

5.將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。

做法二

原料：瀨尿蝦450克、大蒜50克、生姜50克、香蔥25克、紅椒2顆。

細鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特細辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。

操作

1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈。

2、將大蒜、生姜、紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。

3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。

4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。

5、鍋內留底油，放入姜、蒜、紅椒、蒜爆炒出香味。