人們現在越來越重視飲食調理了，特別是喜歡吃一些營養價值比較高的食物，對于肉食會避免吃高脂肪的，所以鵪鶉就是一種不錯的選擇。不過鵪鶉湯的制作方法和材料的選擇都需要有一定的經驗，這樣煲出來的肉湯才會更有味道更有營養。那鵪鶉湯的具體做法步驟是什么呢？
鵪鶉既有營養價值，又有藥理作用。鵪鶉肉營養價值較雞肉高，有“動物人參”之稱，每100克鵪鶉肉中含有的蛋白質和熱能要比雞肉高幾倍，其味鮮美，香氣濃郁，肉質鮮嫩，食用之后容易被腸胃消化吸收。非常適用于孕婦、產婦、老年體弱者食用，肥胖癥、高血壓病患者也可選食。
使用鵪鶉煲湯所使用的原料主要有：鵪鶉10只，香菇50克，冬筍50克，精鹽、味精、紹酒各適量，陳皮10克，蔥段20克，姜片20克。具體的做法是：首先要將鵪鵓宰殺，去毛及體內的各種內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；水發香菇去蒂洗凈，切片；冬筍洗凈，切成薄片；陳皮洗凈，切成細絲。之后將鵪鶉放入鍋內，倒入清水，放到旺火燒開，翻身稍煮一下，取出，用溫水洗凈血沫，再放進砂鍋內，上面放土香菇片、冬筍片、陳皮，加入蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒等各種調味品；最后再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯，蓋上鍋蓋，轉用文火煮制2小時左右即可出鍋食用。
到這里鵪鶉湯的具體做法已經介紹完畢，相對于其他食物的做法也是較為簡便的一種。想必現在的您一定想象出香噴噴的肉湯了吧，那就趕快準備所需要的材料，然后按照這些步驟嘗試制作一下吧，相信您也可以做出美味的鵪鶉湯。
