在南方一帶很多人都喜歡吃米粉,鮮明透亮的米粉制作出來好吃美味愛情的爽滑可口,吃起來也是非常的勁道,受到了很多朋友們的熱情歡迎,不過呢,米粉的做法有很多種,平時我們自己在家里也可以用米粉來進行炒制,就來介紹一下關于炒米粉的家常做法是如何制作的呢!
做法一
食材準備
材料:草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調味料:1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,炒米粉
炒米粉
咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
制作步驟
1、將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱,加入少許油,將調味料1炒香,再將調味料2加入,轉中火,要一直攪拌湯料,避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。
3、將豆芽菜燙至熟,放入碗中,將1/4個水煮蛋放入,最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
做法二?
食材準備
細米粉1/2斤高麗菜少許胡蘿卜少許香菇數朵蝦米1兩豬肉1兩水4杯醬油2大匙胡椒粉1小匙香油少許蒜末1大匙?
制作步驟
1、米粉先泡軟,高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。
2、起油鍋,將香菇、蝦米爆香,加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿卜絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水繼繼續煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒,使其均勻上色,約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋。
4、食用時,撒些豆芽菜,再淋上少許鹵汁及蒜末即可。上面的文章當中我們介紹炒米粉的家常做法,炒米粉的時候我們可以放上胡蘿卜等等的蔬菜,這樣的話米粉可以增加到非常的有營養,而且也并不會吃膩,口感相對來說非常的不錯。