喜歡吃面的朋友可以一定要注意看過來哦，下面會有多種面條的煮法，給你帶來味覺上的享受。如果你覺得自己的做法單一的話，那就多來學習幾種簡單的做法吧，也會帶來不一樣的味道。我就是比較喜歡吃面的一個人，自己就會經常研究一些新奇的做法，真的可以學到很多自己想要的東西呢。

簡介：面條是河南人日常主食之一，面條的做法也很做，有炒面、鹵面、燜面、燴面、打鹵面、湯面等，今天分享一道茄汁牛肉面的做法。

主料：牛肉250g?面條500g?番茄200g

輔料：黃油適量鹽適量蔥適量芹菜適量料酒適量黑胡椒粉適量?????生抽適量?雞精適量白?糖適量

1.準備原料

2.牛肉洗凈，切成小粒，用生抽、料酒腌漬入味。

3.番茄洗凈，去蒂切成小丁（也可以先用熱水把番茄燙一下，去皮，放料理機中打碎）。蔥頭、芹菜分別擇洗干凈切粒。

4.黃油放鍋里熔化，下入蔥頭粒炒出香味，下牛肉粒炒散。

5.再放入番茄丁，邊炒邊攪動，將番茄炒碎、炒出茄汁。

6.加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉，燒沸煮5分鐘，放雞精調好口味。

7.另起鍋加清水燒沸，將面條下入煮熟。

8.撈入碗內，澆上茄汁牛肉鹵汁就行了。

小貼士

小貼士：面條可以選用鮮面條，也可以用掛面、通心粉等

簡介：擔擔面是四川非常著名的一道小吃,已經有上百年的歷史。因早期是由小販用擔子挑著走街串巷的沿街叫賣而得名，在四川廣為流傳，常被用來作為筵席點心。各地擔擔面中，尤以成都的擔擔面特色最濃，特點是面條滑爽、肉臊酥香、咸鮮微辣中略酸、香氣撲鼻、無湯且十分入味。正宗的擔擔面應該是單獨炒肉燥子，醬油也是按比例熬制的。(

主料：面條300g豬肉餡200g芽菜100g

輔料：油適量鹽適量辣椒面適量糖適量醋適量醬油適量?芝麻適量???蔥碎適量芝麻將適量花椒粉適量花生碎適量雞精適量?香菜適???量蒜碎適量

步驟：

1.鍋中注入油，爆香蔥碎。

2.下入肉餡煸炒均勻

3.烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻。

4.下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。

5.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

6.鍋中注入有燒至6成熱。

7.將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。

8.醬油糖醋按10；5；1的比例調拌均勻。

9.把醬油倒入鍋中，煮開即。倒出晾涼。

10.取一碗加入適量的芝麻將特質醬油鹽雞精花椒粉蔥碎蒜碎油辣子成料汁。

11.鍋中注入水，燒開下入面條煮熟

12.料碗中，加入一勺煮面的湯。把調料沖開。

13.將面條撈入湯碗中。

14.澆上肉末臊子，加入花生碎。