豆腐是我國一種比較傳統的食材，不僅色鮮味美，同時具有很豐富的營養價值，可謂是一道老少皆宜的菜品，豆腐主要是靠鹵水點化而形成的，那么鹵水與豆腐的比例是多少呢?下面是具體介紹。
豆腐已有兩千多年歷史，有降血壓，降血脂等功效，業內人士稱，濟南人一天就能吃掉六七噸豆腐。不過，傳統的鹵水豆腐由于含水量少，成本高
從無手續豆腐“黑作坊”采集的生石膏;山東冠珍軒商貿有限公司提供的豆腐生產設備及生產豆腐的豆漿原液、鹵水、手續齊全的食用生石膏
實驗步驟
1.將浸泡后的豆子磨成豆漿，煮熟，灌到三個不同的缸內。
2.第一個缸450斤豆漿，添加鹵水，添加比例由專業人員掌控(鹵水加多豆腐會變黑);第二個缸內裝有180斤的豆漿，添加300克的生石膏粉稀釋液;第三個缸內使用手續齊全的食用生石膏粉稀釋，添加到180斤豆漿中。
3.不斷攪動三個缸內的豆漿，直到豆漿逐漸成半固體狀態。
4.將半固體狀的豆漿打碎成豆花，倒入成型的模具中，使用機器壓制成豆腐。
通過上面的文章，廣大的飲食愛好者肯定已經有了自己的認識，自己可以嘗試下，不過要注意鹵水的安全問題，切記直接食用。
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