夏天我們都比較喜歡吃一些清淡，涼爽的食物，涼菜就是我們在炎炎夏日最好的選擇了，吃涼菜可以讓我們的胃口好，還可以讓我們心情感覺舒暢。所以在夏天我們的餐桌上涼菜是必不可少的了，那么對于涼菜的做法是大家最關(guān)注的了，怎么做好吃呢?下面我們來了解一下秘制涼菜調(diào)料配方。

永遠(yuǎn)不會(huì)吃膩的秘制調(diào)料做法：

一次多做一些，可以裝在瓶子里，保存在冰箱中。(記得在蓋瓶蓋的時(shí)候先蒙一層保鮮膜。)

家里炸東西剩的油，可以合理利用!

材料之一——干紅辣椒，花椒，香葉，八角;

材料之二——芝麻，蝦皮;

材料之三——蔥、姜、蒜。

把蔥、姜、蒜磨成泥，和芝麻蝦皮攪拌均勻，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，

一茶匙鹽;

用炸東西的剩油，將材料之一放入一起燒，燒出辣椒香味，關(guān)火;

(喜歡辣的可以多放些辣椒。平時(shí)也可以用來炒菜。)

稍涼后過濾一些香料油，再燒熱到冒青煙，端下鍋，涼五秒。

然后澆在放有蔥姜蒜蝦皮芝麻的碗里。(記得要小心點(diǎn)，容器要大一點(diǎn)，不然容易溢出;)

秘制調(diào)料這就做好了!

那香味，真是誘人啊，昨天的客人都恨不得拌米飯來吃。

平時(shí)吃蒸菜，米粉蒸肉，澆一些，也美極了!

下面才是做涼菜，用時(shí)只需幾分鐘：

1.青椒胡蘿卜土豆各一;

2345.土豆胡蘿卜青椒切絲焯水，過涼水，撈出用純凈水洗一下;

6.加一茶匙鹽，半茶匙糖，半茶匙味精，兩茶匙白醋，兩茶匙秘制調(diào)料;

擺盤的時(shí)候在上面再加一些稠的料即可

涼拌黃瓜，或其它任何能涼拌的菜，用一樣的汁，也好吃極了.

秘制涼菜調(diào)料配方大家一定要記下啊，在夏天為我們的家人做一道美味爽口的涼菜，那真是再好不過了，特別是在天氣炎熱，沒有胃口的時(shí)候，吃一盤涼菜也是最好的選擇，既可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，又可以讓我們享受美味。不過在做涼菜時(shí)一定要注意蔬菜要清洗干凈。