小孩子經(jīng)常都不愿意吃飯，但是如果說(shuō)吃漢堡，他們立馬就很有胃口了，但是又不能經(jīng)常在外面買(mǎi)，買(mǎi)的不僅材料不知道是被否新鮮，還不知道是不是衛(wèi)生，吃多了對(duì)孩子肯定不是很好，所以自己在家弄的至少可以放心材料和衛(wèi)生，那么雞腿漢堡需要哪些材料，做法是什么呢？

材料1：高筋面粉240克、低筋面粉40克、雞蛋2個(gè)、水100克，酵母粉8克

材料2：白糖30克、鹽5克、黃油40克、水50克、雞腿。

1.早晨材料1攪拌好放冰箱冷藏（這里要保濕啊，蓋個(gè)蓋子是必需的），中午加入材料2攪拌至出膜，蓋蓋發(fā)至兩倍大小

2.發(fā)酵好的面團(tuán)，分成80克的小劑子

3.取其中一個(gè)滾圓

4.表面沾上芝麻，（有些人說(shuō)芝麻不沾。那是因?yàn)槟愕拿鎴F(tuán)太干拉。做面包的面團(tuán)應(yīng)該是有些沾手的。制作的時(shí)候手上涂些高粉防沾。）放入涂油撒粉的模具中

5.關(guān)于模具的處理。我先用刷子涂一層植物油，最好涂薄一些，都能涂滿。你也可以用黃油，但我覺(jué)得黃油有些費(fèi)事，還要軟化。太麻煩了

6.上面倒些高粉。不要用低粉，那個(gè)低粉太容易結(jié)團(tuán)了

7.小心地順著模具的一邊將高粉布滿模具

8.再倒入多出的高粉，模具處理就好了

9.放入模具中的面包坯子，要再次發(fā)酵到兩倍大。我用的是泡沫箱，很強(qiáng)大。一般半小時(shí)就發(fā)酵好了

10.烤箱上下火預(yù)熱，180度15分鐘左右，我以前用的是中層，現(xiàn)在用下層，烤出來(lái)好象更好一點(diǎn)。因?yàn)槊鎴F(tuán)放中層，烤的時(shí)候還會(huì)膨脹，結(jié)果上面就容易糊了，而且底部還不怎么上色。所以，我現(xiàn)在用放下層的方法，這樣上下面都一樣的顏色

11.烤好的面包，要及時(shí)的脫模，不然時(shí)間一長(zhǎng)，模具里面就濕了。就容易沾面包了。還要記得放在蛋糕架上。這樣通風(fēng)好

12.看倒出來(lái)的模具很容易洗的。相當(dāng)方便

13.這次做的是雞腿漢堡。所以要提前準(zhǔn)備雞腿。將雞腿先去掉骨頭

14.泡在清水中15分鐘，這樣做的目的是為了給雞腿去腥

15.然后倒入少許排骨醬，如果你有叉燒醬也可以。放入保鮮袋中，冰箱冷藏一天一夜最好

16.要吃的當(dāng)天早晨，取出來(lái)，用少許油煎一下，因?yàn)殡u肉很容易熟的，所以很快就會(huì)好了

17.關(guān)于煎雞蛋，你可以象我這樣，用有底的鍋具，那么雞蛋就不會(huì)倒入都是，控制在一個(gè)圓內(nèi)就可以。你也可以用一個(gè)煎蛋器，這樣就可以做出你想要的形狀

18.漢堡坯子用面包刀從中間切開(kāi)，記得別全切開(kāi)了，留一點(diǎn)就可以，當(dāng)然也可以全切開(kāi)。

上面的就是雞腿漢堡所需的材料和做法，可以自己嘗試著做一做呢，一回生二回熟嘛，總得有個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，誰(shuí)也不是天生什么都會(huì)的，都是慢慢耐心的練習(xí)。在做雞腿漢堡過(guò)程中發(fā)面很重要，發(fā)的好不好決定面包好不好，中間的雞腿一定要炸的酥軟。