很多年輕人都喜歡吃一些新鮮以及口味重的食物，因此很多年輕人在吃宵夜的時候都會選擇大排檔，因為他們覺得這樣可以品嘗到美味的食物，同時還能夠幫助填飽肚子。但是因為大排檔的消費都是比較高的，導致不能夠經常去。那么怎么在家里也能夠享受大排檔的待遇呢?小編就來告訴你干煸基圍蝦的做法吧!
1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。2.基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細淀粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，撒上椒鹽即可。
二：白灼基圍蝦：原料：活基圍蝦1000克調料：生抽王100克、味精2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克，另備白菊花冷開水半臉盆。制作：1.將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。3.食畢，用白菊花冷開水洗手
三：美極基圍蝦：用料：基圍蝦500克，鮮醬油3/2湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽各適量，白糖、紹酒、香油各少許。做法：1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦放入油鍋中泡油至八成熟，倒起瀝油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，芫荽圍邊即可。
是不是大家都學會了怎么做出好吃的以及有營養的干煸基圍蝦呢?學完這道菜之后，大家就可以在晚上吃宵夜的時候做這道菜了，還能夠作為下酒菜呢。日常的飯桌上也是可以經常出現的，而且干煸基圍蝦中蛋白質的含量是非常高的。
