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鍋貼饅頭的做法有哪些?

作者:fyy21  時間:2015-07-24 21:43:53  來源: 大眾養生網

每個地方都有代表自己地方特色的美食,在北方人們的餐桌上通常都會有面食,除了饅頭、包子等的這些比較常見的,近幾年流行起來的各種鍋貼饅頭也是受到了大家的喜愛,鍋貼饅頭的口感好,又香又脆,吃貨們也都想了解一下鍋貼饅頭的做法,那么小編今天就在這里分享一下。

一、原料:麥面500克,干酵母(安琪)3克,泡打粉(復合)5克(超市有售),糖15克,溫水(35度,以不燙手為宜)280克。二、和面:?將干酵母、泡打粉、糖加入水中攪勻,倒入面粉中拌均。再以手掌推揉面2~3分鐘,使面有筋道,后揉成團餳10分鐘。三、制坯、發酵:?將面團揉成長條,切成8~10個坯段,揉成球形,放在案板上發酵40~60分鐘,待其發至兩倍大時,即可煎烙。(發酵溫度最好在30~36度,如干酵母少或溫度不夠時,可延長發酵時間)四、煎烙:?將平底鍋小火(一直都用小火)預熱,鍋底涂油,將制成的坯放入排好,要留有空隙避免粘黏;煎烙約2分鐘后,在其坯的間隙加入200克溫水,蓋上鍋蓋,讓其邊煮、邊蒸、邊烙約22~25分鐘即成。注意在煎烙過程中,約2分鐘左右要移動1次鍋底與爐火的位置,防止燒焦或防有的不熟。

經常吃面有養胃的作用,像腸胃不好的人可以經常做面吃。可以經常做面條,餃子,包子,餛飩,餅等。面類老少皆宜的,如果孩子吃要做的軟一點,以免消化不良。

上面這些就是鍋貼饅頭的具體作法了,不知道吃貨們都學會了嗎?小編感覺做鍋貼饅頭還是很容易的,只要大家把材料準備齊全,按照這些方法步驟一步一步的做一定可以做出好吃的鍋貼饅頭了,吃貨們,還等什么呢,趕快行動起來吧。

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